一、化 學(xué) 名：氯化鈣

二、分 子 式：CaCl_{2 ;} CaCl₂ ·2H₂O

三、分 子 量：無(wú)水物110.98；二水物147.02

四、CAS ：無(wú)水物10043-52-4；二水物?10035-04-8

五、性狀：性狀為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒，微毒、無(wú)臭、味微苦。吸濕性極強，暴露于空氣中極易潮解。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、醋酸。

六、用途：食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑。

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25kg。

八、貯存與運輸：應貯在干燥、通風(fēng)清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。